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En forme de moule à tarte, notre fromage à la pâte crémeuse est élaboré dans notre fromagerie alpestre, au lait frais Bioland du jour. Jeune, son goût est doux. Il acquiert son caractère typique de Brie au fur et à mesure de son affinage.
Il est affiné pendant 3 à 4 semaines, jusqu'à ce que le maître fromager Georg Bantel le libère pour la commercialisation.
Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).