EMMENTALBIO EN DÉS LABELLISÉ BIOLAND

“ Carré, pratique, écologique : Emmental pour RHD et transformateurs ”

Conviennent parfaitement à la restauration hors domicile, aux boulangers, aux bistrots. Ils permettent de garnir rapidement et délicieusement n'importe quel plat et conviennent aussi parfaitement pour griller ou gratiner.
La taille d'un dé est de 4mm x 4mm.

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L'Emmental d'ÖMA affiné sous film est une variante plus douce de l'Emmental affiné sur croûte. Il est élaboré à partir de lait biologique, livré tous les jours à la fromagerie. Il développe son goût de noisette pendant une période de maturation d'au moins 8 semaines.

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.

Références

ÖMA EMMENTAL DÉS BIOLAND 5KG

3x5kg

EAN 4026913153615

Réf. 55361

Informations

Provenance	Type	Lait	mg/ms	mg/pds	Sel env.	Présure	Affinage
		Pasteurisé	45	29	1,0%	Microbienne	8 Semaine

Croûte comestible	Autres informations	Emballage
Aucune	Culture de bactéries lactiques Naturellement sans lactose Présure microbienne	PA/PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure	Surface jaune lisse, pas de croûte
Apparence intérieure	Pâte jaune mat avec des petits trous de la taille d'une cerise
Consistance	Texture élastique souple
Odeur	Délicieuse note de noisette avec un parfum de foin
Goût	Fin, Légèrement aromatique 5kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g	1549
Valeur énergétique kcal en g	373
Lipides en g	29
dont acides gras saturés en g	19
Glucides en g	<0.1
dont sucres en g	<0.1
Protéines en g	28
Sel en g	1

Allergènes

Lait et produits dérivés

Téléchargements

55361 Fiche technique Emmental dés Bioland 5kg