Notre Raclette Suisse de Montagne, merveilleusement épicée et fondante, provient de la région montagneuse du pays d'Appenzell. Le lait collecté pour ce fromage à pâte demi dure provient exclusivement des vaches de la région montagneuse d'Appenzell. Grâce à ses excellentes propriétés de fonte, la Raclette Suisse de Montagne est idéale à racler, tranchée, gratiner et à griller. Fromage BIO
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Stockage:
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage.
Références
RACLETTE BIO SUISSE (1/2 meule) |
1x +/-3,25kg |
EAN 94026913525781 |
Réf. 52578 |
RACLETTE BIO SUISSE (meule) |
1x +/- 6,5kg |
EAN 94026913525774 |
Réf. 52577 |
Informations
Provenance | Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
|
|
Pasteurisé |
47 |
28 |
1,7% |
Animale |
min. 3 Mois |
Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
Oui |
|
PA/PE |
Caractéristiques sensorielles
Apparence extérieure |
Luisante, croûte naturelle rouge brunâtre |
Apparence intérieure |
Perforations de couleur ivoire de la taille d'un petit pois |
Consistance |
Pâte longue-fine, délicatement fondante en chauffant |
Odeur |
Prairies de montagne, crémeuse, épicée |
Goût |
Goût délicatement fondant 3,25kg, 6,5kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique kJ en g |
1550 |
Valeur énergétique kcal en g |
370 |
Lipides en g |
28 |
dont acides gras saturés en g |
17 |
Glucides en g |
<0.1 |
dont sucres en g |
<0.1 |
Protéines en g |
28 |
Allergènes