Laver régulièrement avec des ferments rouges, elle développe son goût typique.
Raclette alpestre 2 mois-présure microbienne-aromatique, crémeuse, fondante. Fromage BIO
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Stockage:
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage.
Références
RACLETTE BIO DES ALPES LABELLISÉ BIOLAND - Dispo octobre à décembre |
1x +/- 2.3kg |
EAN 94026913529734 |
Réf. 57234 |
Informations
Provenance | Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
|
|
Pasteurisé |
50 |
30 |
1,0% |
Microbienne |
6 Semaine |
Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
Oui |
|
poche PE |
Caractéristiques sensorielles
Apparence extérieure |
Croûte jaune foncée à brunâtre, brillante |
Apparence intérieure |
Pâte jaune mat avec de petites perforations de la taille d’un pois |
Consistance |
Texture lisse et crémeuse |
Odeur |
Aromatique, épicée |
Goût |
Aromatique, prononcé, épicé - 2,3kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique kJ en g |
1546 |
Valeur énergétique kcal en g |
372 |
Lipides en g |
30 |
dont acides gras saturés en g |
20 |
Glucides en g |
<0.1 |
dont sucres en g |
<0.1 |
Protéines en g |
26 |
Sel en g |
1.0 |
Allergènes