BRIE BIO DEMETER

“ Douceur aromatique et légèrement acidulée en fonction de sa maturité ”

C’est le classique des fromages à pâte molle. Il est élaboré à partir du meilleur lait Demeter de notre région alpestre. Notre fromagerie s'appuie sur sa riche expérience et son savoir-faire assuré pour élaborer ce fromage à pâte molle et moisissure noble blanche.

En savoir plus

Notre Brie au lait Demeter de vaches non écornées développe une douceur aromatique très légèrement acidulée selon sa maturité, d’agréable à vigoureuse.

Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).

Références

BRIE BIO DEMETER 1KG

2x +/-1kg

EAN 94026913152987

Réf. 55298

Informations

Provenance	Type	Lait	mg/ms	mg/pds	Sel env.	Présure	Affinage
		Pasteurisé	50	24	1,6%	Microbienne	min.21 Jours

Croûte comestible	Autres informations	Emballage
Oui	Culture de bactéries lactiques Présure microbienne	Unité: 81-CX (papier et carton/plastique) Colis: 20-PAP (carton)

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure	Surface recouverte de moisissure noble blanche
Apparence intérieure	Blanc à jaune crème, pâte ferme, quelques trous de rupture
Consistance	Ferme au début, crémeuse à l'état mûr
Odeur	Arôme de moisissure noble, doux et aromatique
Goût	Douceur aromatique et légèrement acidulée jusqu'au piquante en fonction de son affinage - sa maturité avancée 1 kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g	1220
Valeur énergétique kcal en g	294
Lipides en g	24
dont acides gras saturés en g	15
Glucides en g	<0.5
dont sucres en g	<0.5
Protéines en g	19
Sel en g	1.60

Allergènes

Lait et produits dérivés